螺旋冷卻塔，簡稱螺旋塔，如果用于面包店，主要用于冷卻蛋糕、漢堡、蛋撻、月餅、土司、法式小面包、毛毛蟲、普通面包等多種食品。根據(jù)冷卻的大小來劃分，有大型螺旋塔、中型螺旋塔、小型螺旋塔。根據(jù)冷卻的流程來劃分，有單塔和雙塔兩種類型。
螺旋冷卻塔的結構比較簡單，包括了螺旋式冷卻輸送帶、控制系統(tǒng)等，可以有效降低面包的冷卻時間，提高生產(chǎn)效率。它是以水為循環(huán)冷卻劑，從系統(tǒng)中吸收大量的熱量排至外界環(huán)境中，從而降低系統(tǒng)的溫度。冷卻是指水和空氣在流動接觸的過程中，不斷進行冷熱的交換，從而產(chǎn)生了蒸汽，這些蒸汽揮發(fā)，不斷散去熱量，即完成了蒸發(fā)散熱、對流傳熱和輻射傳熱。zui終達到降低系統(tǒng)內產(chǎn)生的熱量，因為螺旋冷卻塔采用螺旋的方式，更加省空間，以及散熱全面，因此得名。